Ingrediënten : ( 8 personen)
Taart:
130 gr boter
80 gr poedersuiker
8 eidooiers
180 gr pure chocolade
8 eiwitten
150 gr kristalsuiker
180 gr bloem
abrikozen marmelade

Chocolade en afwerking :
180 gr kristalsuiker
1,7dl water
375 gr pure chocolade

Bereiding Taart :
Sla de boter op kamertemperatuur luchtig.
Roer de poedersuiker erdoor.
Voeg de eierdooiers stuk voor stuk al roerende toe.
Voeg als laatste de gesmolten chocolade toe.
Klop de eiwitten met de suiker tot pieken ( ontvet de garde en bekken zorgvuldig).
Spatel voorzichtig de gezeefde bloem door de eiwit-botermassa.
Breng het beslag over in een springvorm(doorsnede 24 cm).
Bak de taart af in 60 minuten in een oven van 170 graden.
Laat de taart afkoelen.
Snijd de afgekoelde taart horizontaal door in twee gelijke delen
Bestrijk de onderste helft met abrikozen marmelade.
Plaats hierop het bovenste deel

Chocoladeglazuur en afwerking
Voeg de ingrediënten samen in een pan en verhit het geheel tot 109 graden.
Haal van het vuur.
Giet de massa in een brede kookpan met een dikke bodem en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm het glazuur tot 60 graden en schep het glazuur op het midden van de taart.
Verspreid het glazuur met een mes of spatel over de taart.

Eet smakelijk

Bron : RTV Oost